Zbarví houba na modrou

Někdy v lesích rostou houby v oblastech zarostlých mechem. Toto je Mokhoviki, patřící do rodu Boletovs. Dostali jméno díky místu růstu. Existují druhy nevhodné k jídlu. Aby se zajistilo, že nalezená houba je jedlá, setrvačník se na řezu modře zbarví nebo ne.

Zbarví houba na modrou

Místa distribuce

Rostou hlavně v jehličnatých lesích a někdy se vyskytují také ve smíšených lesích mírných šířek, na svazích roklí, na základnách nebo v kmenech padlých stromů. Nejčastěji rostou jeden po druhém, méně často - v malých skupinách a vytvářejí hustý plexus mycelia a mechu. Období hromadného sběru: od začátku léta do pozdního podzimu.

Odrůdy

Na světě existuje 18 druhů Mokhovikov, vhodných k jídlu. Seřadit podle rysů vzhledu:

  • Zelená Klobouk má zelenkavě olivovou barvu, dužina je nažloutlá, noha je tenká, válcovitého tvaru;
  • Motley. Liší se od svých protějšků v kůži klobouku, který má růžové praskliny a nohu nažloutlé barvy. Častější v smíšených lesích;
  • Žluto-hnědá. Konvexnější čepice šedo-oranžové barvy, stárnoucí do tmavohnědého odstínu;
  • Červená Menší než ostatní a méně běžné. Má jasnější barvu červeno-hnědé barvy, zejména mladých vzorků;
  • Práškové nebo zčernalé. Kromě zaprášeného klobouku, který je charakteristický pro mladou houbu, má zvláštnost, že se při přestávce prudce zbarví do modra a pak zčerná;
  • Pink-footed. Klobouk má hladký povrch hnědé-kaštanové barvy a noha na základně je jasně růžová;
  • Velvet. Klobouk má stejnou barvu jako Motley, ale bez trhlin.

Sběratelé hub někdy zaměňují mladé jedince s hříbky, jejich podobnost s houbami roste s růstem.

Obecná charakteristika

Přes existenci velkého počtu druhů Mokhovikov, mají společné rysy.

Toto je typický představitel tubulárních hub s porézním vnitřkem víčka konvexního tvaru. V průměru může dosáhnout 10-14 cm. Na dotek je suchý a sametový v suchém období, za mokra se stává lepkavým. Noha - lehká válcová, do výšky 8-10 cm na výšku. V houbě rostoucí v suchém mechu je krátká a hustá, zatímco ve vlhkém mechu je naopak protáhlá a tenká. Vláknina je světle žluté barvy, při poškození se změní na modrou a vydává aroma jehel.

Rozdíly falešného setrvačníku

Jedlý setrvačník se při řezu změní na modrý

Jedlý setrvačník se při řezu změní na modrý. Kromě jedlých hub tohoto druhu existují i ​​ty, které je zakázáno jíst. Nejsou jedovaté, ale jejich chuť je velmi nepříjemná:

  1. Parazitární. Paraziti na jiných hubách - pláštěnkách se vyznačují malou velikostí svých klobouků - do 5 cm.
  2. Pepř a žluté houby. Jejich rozdíl spočívá ve schopnosti buničiny na řezu získat červený odstín. Kromě toho má pepř nepříjemnou štiplavou chuť.
  3. Kaštanová houba. V mladém věku má hnědou nohu z bavlněné výplně, která se s věkem stává dutou. Po poškození povrch nezmění barvu.

Hlavní rozdíl mezi falešným Mokhovikovem a jedlým je absence modrého odstínu v místě poškození plodonosného těla.

Vzhledem k tomu, že existují nepravdivé Mokhoviki, které třídí sklizeň, měli byste prozkoumat místa řezů a ujistit se, že mají modrý odstín, charakteristický pro jedlé vzorky. Po důkladném vyšetření se umyjí, případně vyčistí, uvaří nebo smaží. Jsou také dobré pro sušení, moření nebo moření. Vhodné pro dlouhodobé skladování a neztrácejí chuť v zmrazené formě.

Užitečné a škodlivé vlastnosti

Mokhoviki patří podle svých nutričních vlastností a chuti do třetí, nikoli nejcennější kategorie. Jejich výhřevnost je nízká a činí 19 kcal na 100 g, což z nich činí dietní produkt, a pokud jde o obsah aminokyselin, nejsou horší než maso. Kromě toho obsahují mnoho vitamínů a minerálů, pro které jsou ceněny v vegetariánské kuchyni, a také obsahují enzymy, které pomáhají lépe vstřebávat jídlo.

Staré organismy, které se začínají rozkládat, mohou poškodit tělo. Hromadí toxické produkty rozkladu, které mohou způsobit poruchy trávicího a nervového systému. Kromě toho by se měli, stejně jako všichni ostatní, používat s velkou opatrností u velkého počtu lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu, těžkými alergiemi. Nenabízejte také houby pro děti do 3 let.

Závěr

Setrvačníky neobsazují poslední místo v hierarchii preferencí houbařů. Chcete-li získat maximální užitek a potěšení ze sklizně, měli byste pečlivě zvážit jejich sběr a zapamatovat si hlavní rys: falešná houba, která není jedlá, se na řezu nezmění na modrou.

Doporučená

Jak se vypořádat s roztoči hrušek
2019
Mandarinská kachna
2019
Jak používat lék "Prestige"
2019