Popis hub hřib

Existuje mnoho druhů hub, které se používají při vaření a v medicíně. Jedním z nejčastějších, chutných a zdravých hub je hřib hřib. Roste v listnatých lesích a nese ovoce v období od června do konce září.

Popis hub hřib

Vzhled houby

Houba hřibová se liší od ostatních druhů v klobouku se žluto-červenou barvou, někdy je hnědá.

Vlastnosti struktury:

  • velké plodné tělo;
  • tlustá noha;
  • šířka čepice je přibližně 15-30 cm. U mladých organismů je podobná jako náprstek, proto se dotýká nohy pevně a částečně ji zakrývá.

Barva hřibů hřibů se liší, záleží na typu.

Jak hřib vypadá, záleží na jeho věku. U starších organismů mají klobouky tvar polštáře. Je pokryta tenkou pokožkou, kterou neodstraní při čištění. Struktura je podobná plsti, sametově hebká. Je bez lesku a zdá se suchý.

Království hřibů má velkou nohu a trubkovitý plátek, jehož šířka někdy dosahuje 20 cm. Je ve tvaru podobného klubu, zesílený na základně. Je také pokryta šupinami černé nebo tmavě hnědé.

Houbařský hřib pod kloboukem skrývá porézní vrstvu, která je charakteristická pro všechny zástupce přístavu. Jeho barva je bílá, šedivá, nahnědlá nebo žlutá. Buničina je hustá, bílá. Zvláštností druhu je to, že na řezu změní barvu na modrou.

Existuje mnoho míst, kde roste hřib. Nachází se nejen v listnatých lesích, ale také na okraji jehličnatých a smíšených. Když hřib roste, záleží na druhu.

Druhy hub

Jak hubovitý hřib vypadá, záleží také na druhu. Existuje mnoho odrůd, z nichž některé se nacházejí v blízkosti vody.

Houby hřibové mají takové poddruhy:

  1. Boletus červený. Jedná se o jedlou houbu, která roste pod topolem, osika, dub, buk nebo bříza.
  2. Žluto-hnědá. Vytváří hlavně mykózu s březou. Klobouk má hnědý odstín, je tam talířová vrstva. Noha je šedavě zbarvená, pokrytá malými šupinami, má trubkovitou část.
  3. Bílá Je to osamělá jedlá houba, která žije v jehličnatých lesích s vysokou vlhkostí. Byl jmenován tak kvůli bílému klobouku, který s věkem získává nahnědlý odstín. Takový albín je vzácný.
  4. Dub. Navenek tato houba vypadá jako hřib. Svůj název získal pro vytvoření mikrozařízení s dubem. Klobouk má hnědou barvu s oranžovým nádechem. Tyto houby se objevují od června do září ve smíšených lesích.
  5. Boletus smrk. Klobouk má žluto-hnědou barvu, s věkem narůstá. Je suchý na dotek, ale později se stává plynulejší, má trubkový řez. Borovice hřibová se nazývá proto, že tvoří symbiózu s jehličnatými rostlinami a často roste pod jedle.

Všechny druhy hřibů jsou jedlé a nemají jedovaté čtyřhra. Někdy jsou zaměňovány s hořčicí, která dostala takové jméno kvůli skutečnosti, že její plody jsou hořké. Víčko této houby je světle žluté, na noze jsou písčité vločky. Jedlá zarděnka se vyznačuje krájením: po sklizni houby sledujte, jak se její nohy nejprve zbarví do modra a pak do černa. To se neděje s falešnou zarděnkou: tyto houby nezmění na modře. Někdy se vyskytuje černý hřib a dub.

Sezóna sběru hřibů začíná v květnu. Závisí to však také na povětrnostních podmínkách a typu houby. Boletus a hřib jsou někdy zmatení. Rozdíl je v tom, že první houba má ne tak jasný klobouk a bílou nohu.

Užitečné vlastnosti

Houby odstraňují toxiny z těla

Čerstvý smrkový hřib v množství vitamínu B není nižší než obilniny. Obsahuje také mnoho vitamínů PP, C a A. Užitečný obsah houby:

  • hořčík
  • draslík;
  • Sodík
  • železo
  • fosfor;
  • vápník

Výhodou této houby je také to, že působí jako antioxidant a pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Houby zrzka v prvních chodech posilují imunitní systém, jejich nutriční hodnota pozitivně ovlivňuje krev během anémie.

Kontraindikace

Navzdory velkému počtu živin ve složení tyto houby akumulují toxiny z půdy více než jiné druhy. Nestojí za to používat zarostlé houby a také je shromažďovat v blízkosti silnic, velkých měst a průmyslových podniků.

Výrobek je těžký, proto při selhání ledvin a jater může způsobit poškození těla. Aby se předešlo botulismu, je řezán výš a část nohy ponechává v zemi.

Aplikace

Zpracování hřibu začíná důkladným omytím pod tekoucí vodou. Hřib rychle na plátky zčervená - tato oblast není vhodná k jídlu, je odříznuta. Houby jsou vařené, nakládané, dušené, sušené a lze je také zmrazit.

Hříbky jsou jedlé houby. Při zpracování neztrácejí chuť. Rostlina je z 90% vody, takže po zpracování se významně zmenší.

Prospěšné vlastnosti hřibu se používají v medicíně. S jeho pomocí léčí aterosklerózu, dysbiózu, gastrointestinální choroby a posilují imunitní systém. Kalorický obsah obyčejného hřibu je 3 kcal. Nutriční hodnota hřibu (na 100 g):

  • proteiny - 22, 31;
  • tuky - 0, 57;
  • uhlohydráty - 1, 23;
  • dietní vláknina - 6, 31;
  • voda - 88, 24.

Při vaření

Tento druh houby je jedním ze tří nejchutnějších, takže vaří spoustu jídel. Jejich jemná chuť a příjemná vůně během vaření nezmizí. Tyto rostliny ztmavnou.

Zvláště se cení borovice. Polévky se s ním často vyrábějí. Popis receptu:

  • čerstvý hřib - 450 g;
  • brambory - 400 g;
  • mrkev - 150 g;
  • jedna cibule;
  • máslo - 1 lžíce. l.;
  • sůl, černý pepř, byliny.

Z hub můžete vařit mnoho jídel

Houby jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou a sušeny. Poté nakrájíme na malé kousky a hodíme do vroucí vody. Vařte po dobu 15 minut a odstraňte pěnu. Sušené zrzky se vaří 30 minut. Pak se smaží v oleji a nakrájené brambory se přidají na pánev. Po 25 minutách přidejte sůl a koření, vypněte. Je vhodné nechat jídlo vařit po dobu 15-20 minut. před podáváním.

Smažené hříbky jsou také chutné.

Popis přípravku:

  • houby - 500 g;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • máslo - 2 lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - 300 ml;
  • sůl, pepř.

Nejprve se cibule smaží v oleji, poté se oloupané a umyté houby hodí. Smažte ingredience, dokud se tekutina neodpaří. Poté přidejte houby a smažte na zlatohnědou barvu po dobu 12 minut. Poté přidejte zakysanou smetanu, sůl a koření, vše dobře promíchejte. Vše zbytečně klesá po dobu dalších 5 minut. Miska je vhodná pro jakoukoli přílohu. To se ukáže zvláště chutné, pokud používáte smrkové houby.

Obzvláště chutné jsou nakládané hříbky. Na 1 litr vody vezměte:

  • houby - 1 kg;
  • ocet - 1 lžíce;
  • bobkový list - 4-5 ks .;
  • černý pepř, skořice, česnek;

Houby se umývají, čistí, krájejí, nalijí vodou a vaří 10 minut, poté se voda vypustí. Poté připravte marinádu. Do vody se přidávají všechny složky kromě octa. Houby se hodí do vroucí tekutiny a vaří se dalších 30 minut. Později přidejte ocet a česnek a po dalších 15 minutách. odstraněn z ohně. Houby jsou rozloženy v předsterilizovaných nádobách, vylity marinádou a srolovány. Počet kilogramů hub závisí na objemu vody.

Borovice hřib je vhodný pro sušení. Používají se pouze čerstvé neživé houby. Jsou umývány, čištěny a nakrájeny na malé kousky. Poté naneste na ubrousek nebo ručník, nechte uschnout.

Hřib se suší v peci při 50 ° C, dveře se ponechají pootevřené. Houby po ošetření trochu ztmavnou. Jsou uloženy v pevně uzavřené skleněné nádobě nebo látkovém sáčku. Sušený hřib je vhodný k použití po celý rok, používá se v dietě.

V medicíně

Léčivé vlastnosti hřibů jsou již dlouho známy. Léčí opar na rtech, omrzlinách a dalších kožních onemocněních. Produkt hojí rány dobře.

Používá se také u takových chorob:

  • dysbióza;
  • Deprese
  • nervové zhroucení;
  • slabá imunita;
  • ateroskleróza;
  • benigní a maligní nádory;
  • onemocnění trávicího traktu.

Tyto houby se často používají ve formě prášku nebo tinktury. Pro léčebné účely se často používá červený hřib. Alkoholická houbová tinktura se připravuje podle tohoto receptu:

  • Klobouky odříznuty. Nemusí být čištěny, pouze opláchnuty a usušeny. Poté vložte do nádoby a nalijte vodku nebo alkohol.
  • Chvíli nechávají houby vyluhovat v teple, chráněné před sluncem. Před použitím je léčivý přípravek filtrován.

Vezměte 3 lžíce. l do sklenice vody. Léčba trvá měsíc. Tento nástroj je účinný a jako preventivní opatření. Jeho pravidelný příjem pomáhá zlepšovat fungování střev a žaludku.

Je také možné boletus vysušit a rozemlet na prášek. Takový nástroj se užívá 3krát denně před jídlem po dobu 1 lžičky.

Kultivační metody

Pokud člověk nemá čas hledat houby v lese, zrzka se pěstuje doma. Velmi důležité je místo, kde roste hřib. Tato houba potřebuje tmavé místo, osika, duby nebo březové stromy by se měly pěstovat poblíž a obyčejné ovocné stromy, které nejsou starší než 8 let, to dokážou.

Na vybraném místě vykopat díru o hloubce 30 cm a ploše 4 metrů čtverečních. m. Boletus mycelium je vysazen v květnu. Vrstva kompostu je položena na dno jímky, humus se nalije na vrchol. Poté se mycelium hřibu rovnoměrně rozloží a posype pilinami a listovím. Horní kryt se zemí. Tloušťka potahu by neměla překročit 10 cm. V závěrečné fázi je postel zavlažována roztokem cukru a speciálních přísad, jinak se nevytvoří houbová mykorhiza. Doba růstu trvá 2-3 měsíce.

Existuje další způsob, jak pěstovat hřib. U kořenů stromů vykopat malé díry a naplnit je mladými těly houby. Obsahují také mycelium, což umožňuje vytvoření mykorhizy. Doba sběru je 3-4 měsíce. Čas sběru hřibů však závisí na podmínkách péče a růstu.

Používá se také reprodukce spór. Za tímto účelem jsou zralé houby drceny, smíchány se želatinou a moukou. Výsledná směs se nalije do jamek pod stromy, s nimiž se mykorhiza tvoří. Pokud byla výsadba provedena v květnu, objeví se na podzim první plodina. Pokud použijete takovou kultivaci, houby osiky houby přinesou ovoce po dobu 5-6 let.

Závěr

Hřibové houby jsou chutné a zdravé. Existuje mnoho jejich odrůd, zatímco žádné jedovaté se nenacházejí. Existuje mnoho míst, kde jsou houby hříbky. Rostliny jsou při vaření populární: nakládané, smažené, konzervované a konzumované sušené.

Všechny druhy hřibů jsou jedlé, zmrazení nezničí prospěšné vlastnosti.

Doporučená

Pěstování dekorativní jabloně
2019
Co a jak krmit česnek v létě
2019
Rysy kazašského bílého plemene krav
2019