Okurky pod nylonovým potahem - kyselé a šťavnaté

Léto je čas nejen pro slunce a relaxaci, ale také pro zimní západy slunce. Každá hospodyňka se snaží připravit co nejvíce produktů, aby potěšila své blízké lahodnými pochoutkami. Dnes sdílíme recept na výrobu okurek pod nylonovou pokrývkou. Takové jídlo lze podat na stůl tři dny po přípravě - pak budou křupavé a lehce osolené. Pokud otevřete sklenici po měsíci a půl, okurky také praskají, ale stanou se kyselejšími. Toto jídlo slouží jako vynikající předkrm a jako vynikající doplněk salátů a sendvičů.

Okurky pod nylonovým potahem - kyselé a šťavnaté

Složky

  • Okurky - 500 g
  • Voda - 450 ml
  • Sůl - 1 lžíce. l (bez snímku)
  • Cherry - 1 list
  • Křen - 1 list (část asi 4-5 cm)
  • Rybíz - 1 list
  • Kopr - 1 ks (větev nebo deštník)
  • Česnek - 1 hřebíček (velký)

Vaření

  • V přípravné fázi vybíráme okurky. Je lepší vzít plody střední velikosti, krásné zelené barvy, s pupínky. Nejlépe se vyhnete měkkým a přezrálým okurkám. Pokud je zelenina čerstvě sklizená, nemůžete ji namočit, ale pokud okurky zůstanou chvíli stát, je lepší je nechat několik hodin namočit do studené vody. Mohu čistit sklenice jedlou sodu nebo saponátem, také je sterilizovat.

  • Na dno plechovky jsme položili část listů, větvičku kopru a půl stroužku česneku.

  • Odřízli jsme okraje okurek, což jim pomůže rychleji nakysnout.

  • Pevně ​​vložte okurky do sklenice, ale ne příliš, aby se ovoce nepřijímalo. Top se zbývajícími listy, česnek.

  • Ve vodě rozpustit sůl. Naplňte okurky vodou a nechte asi 1 cm na okraji plechovky. (v procesu fermentace kyseliny mléčné může kapalina mírně stoupat, takže je lepší dát sklenici na talíř). Přidejte koprový deštník. Stále jsem se rozhodl přidat kousek křenu, ale to není nutné. Sklenici zakryjeme kovovým víčkem nebo malým talířkem a necháme při pokojové teplotě den / půl. Pokud použijete větší nádobu, pak okurky mohou stát 2-3 dny - musíte se zaměřit na solanku, mírně se zakalí a na povrchu nádoby se může objevit pěna. To je normální, protože začíná kvašení kyseliny mléčné a v domě okamžitě pocítíte příjemnou kořenitou vůni. Pokud necháte okurky delší dobu teplé, ukáže se kyselejší.

  • Po dni / půl přikryjeme okurky nylonovým potahem a pošleme na chladné místo. Tyto okurky můžete ukládat až do nového roku, ale jsou tak chutné, že se jedí mnohem dříve.

  • Hotovo.

Doporučená

Proč lilek listy mizí a suché
2019
Výhody a poškození vepřového tuku
2019
Jaké je použití kávy s citronem
2019