Jak správně přitlačit kachnu

Jak správně a rychle vytrhnout kachnu je věcí nejen majitelů drůbežářských farem, ale také obyvatelů měst. V současné době trh poskytuje příležitost ke koupi divého peří. Kachní prsa je skvělá pochoutka, ale abyste ji dostali, měli byste trochu pracovat.

Jak utrhnout kachnu doma

Recepce

Názory na to, zda mají být těla poraženy ihned po zabití, nebo počkejte, až vychladnou, se zcela liší. V každém případě můžete kachnu vytrhnout dvěma způsoby: suchým a předběžným opařením.

Většina chovatelů drůbeže oškubává postup, jakmile krev odtéká. Jiní věří, že je lepší počkat několik hodin, než se podkožní tuk ztuhne: pak se vegetace snáze vytrhne a pokožka se neroztrhne. Obecně, kolik lidí, tolik názorů.

Možnost čištění suchým perem

Jak utrhnout kachnu doma pomocí suché metody? Nejprve musíte položit kostru na velkou plochou desku. Škubání kachen, jako každý jiný pták, začíná velkým křídlem na křídlech. Nejdelší peří by mělo být odstraněno podél růstové linie, naopak proti linii. Pohyby by měly být ostré a přesné, aby bylo možné pero vytáhnout najednou, ale nepoškozovat kůži.

Po odstranění všech velkých peří zůstane velké množství malých peří a chmýří. Tato vegetace se snadno odstraní nožem a její tupá strana přitlačí na kůži proti růstové linii. Pak musíte brousit tělo, protože všechny chloupky rozhodně nebudou fungovat.

Po ručním škubání kachny otřete ji moukou, abyste odstranili přebytečnou tekutinu a tuk. Můžete ji zpívat slámou, poté získá jedinečnou vůni. Pokud to není možné udělat doma, můžete držet tělo nad plynovým hořákem. Jatečně upravené tělo, které bylo oškubané a dehtové, by se mělo důkladně omýt a otřít do sucha ručníkem. Pro dlouhodobé skladování ptáka je nutné použít suchou metodu vytrhávání.

Kachňata trhají tvrději. Jejich kůže je stále tenká, a proto je pro jejich vytrhávání vhodná pouze suchá metoda, jiné metody kůži příliš poškozují a poté se proces odstraňování vegetace stane bolestivým mučením. Je lepší nechat mladého jedince na pár hodin, aby se tělo ochladilo, a pak se všechno peří snadno odstraní.

Předběžné opaření

Uchopení kachny doma lze provést předběžným opařením, to znamená, že poražená kachna se hodí do vroucí vody. Nejprve musíte ohřát vodu na asi 80 ° C, pak musíte na několik minut snížit poraženou tělu do pánve. Po opaření musíte okamžitě zahájit škubání, zatímco tělo ještě neochladilo.

Škubání kachny horkou metodou se jinak neliší od suché. Peří se trhá ve stejném pořadí: nejprve velká, pak malá a chmýří. Poslední věc, kterou musíte vytrhnout peří z nohou. Stejně jako v předchozí metodě by mělo být tělo po odstranění téměř veškerého peří spáleno.

Na rozdíl od suché metody nelze po opaření použít peří, musí být odstraněno. Chcete-li provést postup, můžete se podívat na video o tom, jak správně káčat kachnu doma. Kromě toho je dnes internet jednoduše plný nejrůznějších videí popisujících různé způsoby.

Další metody

Ruční škubání kachny není tak snadné, jak se zdá na první pohled. Naštěstí žijeme ve věku pokročilých technologií, kdy byl škubací stroj vynalezen už dávno. Jak rychle utrhnout kachnu strojem, můžete také sledovat video.

Když vyvstane otázka, jak vytrhnout indole, mnoho lidí si myslí, že to není nic složitého, neliší se od obvyklého. Na jedné straně to tak je, ale v tomto případě nejsou vhodné metody opaření. Vhodnou možností je zpracování za horka. K jeho implementaci budete potřebovat:

  • plátěná taška;
  • horká voda;
  • železo.

Pro správné vylití krůty doma byste měli vak namočit do horké vody a odšroubovat. Dejte ptáka dovnitř. Po pevném utažení sáčku je třeba v něm ptáka nechat asi 15 minut, pak železo vyžehlit peřím železem. Poté můžete začít štípnout. Dále je postup zcela totožný se všemi předchozími.

Pokud uvažujete, jak rychle vytrhnout jednu nebo více kachen, můžete použít jinou expresní metodu. K tomu budete potřebovat speciální trysky a jakékoli rotační zařízení (kladivo nebo šroubovák). Chcete-li se tímto způsobem zbavit peří, je lepší nejen nainstalovat vrták na rovný, rovný povrch, ale také jej bezpečně upevnit, poté připojit trysku - a domácí sběrač je připraven.

Tyto trysky lze použít doma i na lovu. Tryska je relativně levná a šetří spoustu času. Je však lepší připravit kachny peří pomocí této metody na čerstvém vzduchu, protože postup je doprovázen nepříjemným zápachem.

Jak neztratit cenné chmýří

Pro úspěšný rozvoj ekonomiky musí být všechny procesy odladěny tak, aby prakticky nic nebylo zahozeno, ale bylo použito na maximum. Kachna není jen pochoutka, ale také peří, které lze také použít k výrobě polštářů, saka a dalších výrobků, takže je důležité vědět nejen, jak si kachnu vytrhnout, ale také jak uchovat cenné peří.

Když je kachna vytržena pro pozdější použití, musí se nejprve dobře umýt vodou s prací prášek. Nejlepší je namočit je na pár hodin. Ukázalo se tedy, že odstraní nepříjemný zápach, špínu a zbytkový tuk, pak je třeba peří několikrát opláchnout již v čisté vodě a pokaždé opatrně stlačit.

Na konci musí být chmýří složené v cedníku a dobře stlačeno. Poté ji přeneste do sáčku gázy a nechte uschnout na suchém, větraném místě. Taška by měla být pravidelně protřepávána.

Řezání

Poté, co byl zvolen požadovaný způsob a pták byl správně připraven, můžete přistoupit k řezání. Chcete-li snížit kachnu, musíte provést akce v jasné sekvenci:

  • krk je nejprve uříznut;
  • nohy by měly být seříznuty těsně nad patou;
  • první falanga křídla by měla být také odstraněna;
  • pečlivě proveďte řez ve spodní části břicha a odstraňte vnitřní orgány (stojí za to ukázat zvláštní svědomitost, takže když odlétáte, nemačkáte žluč, jinak existuje velké riziko zkazení celé jatečně upraveného těla)

Po všech manipulacích musí být jatečně upravené tělo důkladně omyté pod tekoucí vodou, ale není třeba ho odnášet, protože čím více je kachna ve vodě, tím méně živin zůstává v mase. V případě, že vám něco není jasné, vždy můžete najít odpovídající video na internetu a rozptýlit své pochybnosti.

Pokud kachna nebude vařit okamžitě, musí být zmrazená. Pokud proces vaření nezahrnuje použití celého jatečně upraveného těla, měli byste pokračovat v řezání. Nejprve se kachna rozřeže na polovinu, filet se odpojí od horní části, křídla se odříznou podél kloubu, ve spodní části podél femorálního kloubu se šunky odpojí. Všechny části jsou uloženy v sáčcích a skladovány až do použití.

Generalizace

Pokud se potýkáte s otázkou, jak kachny škubat, odborníci nabízejí různé způsoby:

  • na sucho;
  • zbavit se peří, předem naplněné horkou vodou;
  • zbavte se peří psacím strojem nebo tryskou;
  • odstranit vegetaci horkou metodou, s použitím sáčku a železa.

Kachna je velmi chutná pochoutka, a pokud potřebujete rychle zbavit vegetace a vařit ji, pak nejvhodnější možností je elektrický štípací stroj. Abychom se chránili a vyhnuli se chybám během zpracování jatečně upraveného těla, je nejlepší vidět, jak takový stroj funguje na videu. Rychlým odstraněním peří můžete začít krájet ptáka.

Doporučená

Pěstování dekorativní jabloně
2019
Co a jak krmit česnek v létě
2019
Rysy kazašského bílého plemene krav
2019