Jak škubat krocana

Porážka ptáka není snadný úkol, i když jde o krůty, je velmi důležité získat nejen velké tělo, ale také učinit maso jemným a krásným. Jeho vzhled určuje také způsob, jakým osoba škubá tělo. Velmi často začínající zemědělci, kteří se poprvé setkali s takovou věcí, nevědí, jak vyloupat krůtu doma bez zvláštních úprav.

Pravidla pro škubání krůty

Měřítko po opaření

K dnešnímu dni existují více než čtyři způsoby, jak domácí krůty vytrhnout. Většina zemědělců upřednostňuje tuto metodu kvůli snadnosti takového procesu. Hlavním rysem obarvení je, že jatečně upravená těla musí být obnažena v horké vodě před odstraněním peří. Krůty jsou velmi měkké maso, takže je třeba je pečlivě zpracovat.

Jatečně upravené tělo při této teplotě nemusíte udržovat dlouhou dobu - jednu minutu, poté ji vyjměte a okamžitě je třeba škubnout. Pokud se tak stane po vychladnutí jatečně upraveného těla, bude velmi obtížné ho vytrhnout. Aby byla kůže krůty v dobrém stavu, musí být víko vytaženo ve směru jejich růstu. Malé chloupky a chmýří lze velmi snadno odstranit, a pak musí být „konopí“ pečlivě odstraněno a poté malá peří.

po všech postupech, abyste se ujistili, že nezůstaly žádné chloupky, musíte porazit tělo v ohni. To se provádí velmi jednoduše, můžete použít plynový sporák. Zapneme plyn a hladce zpracujeme jatečně upravené tělo nad ohněm, ale nepřivedeme jatečně upravené tělo příliš blízko, protože ho můžete spálit a maso může zkazit, a pokud jsou jatečně upravená těla připravena k prodeji, okamžitě ztratí svou prezentaci.

Chmýří odstraníme železem

Tato metoda se velmi často používá k odstranění celého obalu z domácího nápadu, nikoli u přírody. Je vhodné použít žehličku, kterou již nepoužíváte a že existují režimy vytápění. K tomu budete potřebovat:

  • čerpadlo (kterým se nafoukne matrace nebo koule);
  • silné lano;
  • výrobky z přírodních a čistých tkanin;
  • mělká nádoba se studenou vodou;
  • a samozřejmě železo.

poté, co jste se ujistili, že máte všechno, musíte vložit myšlenku do zvonu samotné pumpy do prázdného prostoru mezi krkem a samotnou kůží. Pak můžete začít pumpovat vzduch, ale pomalu a upravte plnost prostoru tak, aby kůže nepraskla. Můžete pumpovat vzduch, dokud všechna peří nevystoupí, pokud k tomu nedojde, budete muset vše opakovat znovu, možná jste čerpadlo nesprávně umístili. Nejdůležitější věcí v této metodě škubání je, že kůže nepraskne.

poté, co jste se ujistili, že všechna peří povstala, můžete napnout zvonek, aby vzduch nevycházel, ovinul krk ptáka lanem, pevně a pevně, ale později můžete všechny uzly rozvázat. Vezměte kousek látky a velmi dobře navlhčete ve vodě, přikryjte jatečně upravené tělo hadrem a naneste horkou žehličku. Teplota železa by měla být na 2-3 pozicích, pokud chápete, že není dostatek energie, pak přidejte, a co je nejdůležitější, nápad nespalte. Místo tkaniny můžete použít gázu, ale pak ji musíte složit na polovinu.

Není těžké vytrhnout krůtu

Tipy od farmářů: je lepší používat železo, které má také funkci páry. Když jatečně upravené tělo „žehlíte“, můžete jej napařit, ale ne déle než osm sekund. Sejmutí a odstranění krytu bude tedy snazší a snadnější. Připnutí krocana je jednoduchá záležitost. Na videu najdete informace o škubání Turecka doma.

Jaká jsou speciální zařízení

Pokud má farma velké množství ptáků, bude velmi obtížné pracovat s každou jatečně upravenou tělou samotnou, takže existují speciální zařízení, která vám s tím mohou pomoci. Většina zemědělců používá šroubovák nebo vrtačku nebo cokoli, co najdou doma. Ale pouze s takovými nástroji bude nutné zakoupit speciální trysky, pomocí kterých můžete velmi rychle a snadno připravit těla všech peří. Ve skutečnosti nebude takový postup čištění trvat déle než dvě až tři minuty. Nejdůležitější věcí, které musíte věnovat pozornost, je to, že je nejlepší to udělat na ulici, pokud to děláte uvnitř, pak to bude úplně v peří, které bude muset být odstraněno.

poté bude nutné zkontrolovat a třídit veškerý obdržený materiál. Navíc dnes existuje speciální stroj, který odstraňuje horní kryt. Jeho velikost bude záviset na tom, jaké plemeno krůt máte a jak dlouho jsou. Princip jeho práce je velmi snadný. Hotová jatečně upravená těla se umístí do speciálního bubnu, který se již dokázal zahřát na určitou teplotu. Když se točí, speciální prsty, které jsou uvnitř, postupně odstraní veškerý peří. Porážka Turecka se nejlépe provádí ve věku sedmi až osmi měsíců. krocani jsou obvykle zabíjeni ve věku dvou let, je to způsobeno tím, že si na rozdíl od Turecka může samec zachovat svou schopnost páření déle.

Krknutí a vykuchávání krůt jsou jedny z nejobtížnějších a nejobtížnějších prací. Vyžadují hodně pozornosti a soustředění. Krůta, jako každý pták, musí být rychle a důkladně škubána. To vše samozřejmě musí být provedeno před obdobím tání, jinak může být kostra velmi špatná. Z tohoto důvodu odborníci doporučují toto období pečlivě sledovat.

Správné škubání

Existuje několik způsobů, jak můžete vyčistit jatečně upravené tělo peří. První je suchá cesta. To je situace, kdy je jatečně upravené tělo odstraněno ihned po porážce. Nejprve odborníci doporučují odstranit velké peří a ocas. po tom všem by měla být jatečně upravená těla opařena vroucí vodou, ale při této proceduře věnujte pozornost teplotě vody. Tento model čištění peří se nazývá poloopark. Protože není možné vařit maso, musíme jasně pochopit, jaká teplota by měla být voda. Mnoho odborníků tvrdí, že teplota vody by neměla být vyšší než 60 stupňů Celsia.

po všech postupech je třeba vše odstranit, aby se trup správně připravil k prodeji:

  • úplně odebrat krev z úst;
  • zcela vyčistěte nohy;
  • po úplném otření sušičky a začněte ji vykuchat.

Klečení krůt není snadný úkol, který vyžaduje hodně pozornosti a síly. Hlavní věcí je dělat vše podle pravidel a pokynů, a poté můžete rychle a snadno sejmout kryt a uvařit vynikající jatečně upravené tělo. Je velmi snadné vytrhnout krůtu doma, je lepší zvolit nejčistší způsob porážky. Štěpnutí by mělo být provedeno opatrně.

Doporučená

Pěstování dekorativní jabloně
2019
Co a jak krmit česnek v létě
2019
Rysy kazašského bílého plemene krav
2019